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usdt官网下载(www.caibao.it):原创 剩米饭这样做,是甜点又是主食,白 *** 嫩,松软Q弹,好吃不上火

admin2021-02-2549

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原题目:剩米饭这样做,是甜点又是主食,白 *** 嫩,松软Q弹,好吃不上火

在南方,由于发糕中有个“发”字,以是稀奇受到人人的青睐。每到过年,外婆都市自己制作发糕。传统手工制作的米发糕,用的多是糯米粉和籼米粉,点入一些酒酿,靠时间来发酵成熟。外婆会找一个大盆,装上所有的糕浆,放在温暖的地方守候糕浆膨胀。从那一刻更先,性急的孩子心中总是牵挂着一件事, 时不时地跑到糕浆盆旁掀开那一块湿布。“发了 ! 发了 !”心急的人也总能第一个看到那团白花花的糕浆变得又大又胖,甚是令人喜欢。外婆被唤了来,她找来了一架竹笼,铺上箸叶,倒入米糕浆,上火蒸制。很快一笼雪白细腻、入口润滑的米发糕便出炉了,孩子们一哄而上,外婆此时便会笑眯眯地说 :“别急,别急,这是用来祭祖的,你们的啊,等外婆再给你们端来啊 !”有外婆的日子就是那么幸福, 在米发糕冒着的氤氲白汽中我好像又回到了谁人蒸糕的下昼,守候着外婆手中给我留好的那块米发糕。

米发糕

准备质料:米饭 ( 隔夜 )50g,米酒50ml,白糖100g,青红丝 (选用)适量,小苏打5g,猪板油10g,籼米500g

更先制作:

1. 将制作米发糕的籼米、米酒和米饭备好。

2. 将籼米浸泡一夜,捞出控水备用。

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3. 在泡好的籼米粒中加入米饭、米酒、白糖,放入搅打器或者研磨机中,研磨成浆。注重一定要多研磨几回,将米浆研磨得越细越好。

4. 将猪板油放入热锅中化开,之后稍稍放凉,倒入米浆当中,拌匀。

5. 小苏打放入 3ml 水中提前化开,之后倒入米浆当中,拌匀。小苏打的量若是过多,蒸出的米糕会变黄,而每种米与小苏打的配比不尽相同,因此更好能提前试一下,以此来控制小苏打的使用量。

6. 将调好的米浆倒入蒸皿,大火烧开锅后蒸约莫 15 分钟即可,可根据小我私家喜幸亏米发糕上粉饰青红丝等物料。

小贴士:最后调好的米浆,要能拉出断断续续的米浆线才好,这样蒸出来的米发糕质地软硬合适,口感上乘。

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