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没有暖锅的冬天不完整
董克平饮馔条记
近期吃过不少的暖锅店，在冬日末端推荐给人人，也适合过节热闹一下。
.新京熹.
段誉新开的暖锅店- 新京熹。我叫了许多同伙一起，算是吃一顿开年饭。新京熹去年12月13日试营业后，生意一直不错，段誉也叫我已往试试，这次和几十个同伙一起去那里吃个开年饭。
席开六桌，饭食倒也简朴，每人一个暖锅，涮羊肉、肥牛、百叶、虾丸、鱼丸和蔬菜，时代另有京剧演出和鸡尾酒演出。人人吃的很开心，主要是良久没有这么多同伙一起聚了。
同伙嘹亮说：这是一家不知道怎么形容的餐厅，有羊大爷的冻肉，裕德孚的鲜肉，官也街的炸响铃，情忆草原的沙葱，海底捞的抻面片，另有京剧演出，炫技的鸡尾酒，另有伟大的屏幕。对，基本上来说，这照样一家吃涮肉的餐厅，然则种种好玩的元素都聚集在一起，段誉真会玩儿。店名：新京熹。
我以为新京熹是捉住90/95后这代人，新京熹的就餐环境和菜品设计以及配套的酒水，适合现在的年轻人，至于涮羊肉是否正宗，不在他们思量的局限之内。找准自己的目的客户，提供响应客户群喜好的产物，才是繁荣景象。涮羊肉也是云云，紫金城外，一炉烟火，客流如潮，便没有辜负段誉的一番苦心孤诣。
.港季.
新荣记旗下新开的暖锅店—— 港季暖锅，开在三里屯南区。
牛肉不错，铁板煎的秋刀鱼很好吃，花胶鸡汤底烫的梅童鱼也不错。最后上来的猪肉白菜水饺我吃了四个，榴莲酥、叉烧包由于怕甜没敢碰。
偕行同伙都说不错，那就一定是不错了。
- 菜式 -
有鸡有花胶
牛肉
梅童鱼
榴莲酥
叉烧包
没想到第一次去港季暖锅，司理居然熟悉我，另有几个服务员也叫我董先生。司理说，我去过台州的荣记暖锅，那时就是她为我服务的。
人家记住了我，我却一点印象没有，内疚呀。
.鲜入唯煮.
老店在金宝街，新店开在远古里北区。
要了猪肚猪蹄锅底，烫了牛肉、东星斑和菌菇。汤底挺好喝的，食材品质也好。
- 菜式 -
脂肪多的牛肉
牛肉
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东星斑
菌菇
虾丸
大蒜馅饺子
和我在山东济南吃过的不太一样，
蒜是颗粒状的，山东则是蒜末。
相比我照样喜欢蒜末馅，
味道更浓郁。
.珍滋味.
一直就挺喜欢 珍滋味海鲜暖锅。
这段时间吃了几回暖锅，对照一下照样珍滋味的对照好吃。用冬荫功锅底烫牛肉吃，酸汤解了油腻，回甜让牛肉加倍鲜味。珠珠对照喜欢酸甜微辣，她以为这个汤底太适合肥润的牛肉了。
- 菜式 -
充满油花的西冷
用冬荫功汤底烫熟，好吃
不仅是牛肉，烫食海鲜也是很好的。
去腥提鲜酸甜口有很好的作用，
而且另有一点点新鲜的辣味。
不少海鲜
象拔蚌
刺身、烫食都很鲜味。
鹅肝批配卡露伽鱼子酱
鸡、大虾和象拔蚌煮了一煲粥
切点生菜丝，
撒点葱花和胡椒粉，
再加点薄脆，热热的喝了，
肠胃舒适。
董克平饮馔条记
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